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La rencontre et la fête à Sainte-Catherine

Célébrer la gastronomie à Sainte-Catherine. C’est l’idée de René. Découvrez plus de 300 projets pour Bruxelles soumis sur la plateforme et votez pour vos/votre projets préféré(s) du 9 au 20 mai. 

 

Brussels Table

 

Comment vous est venue votre idée de projet ?

Des proches m’en ont parlé, vu mes contacts dans le monde de la gastronomie, d’imaginer un projet qui inclue le secteur. Je me suis souvenu d’un projet auquel j’ai assisté au milieu des années 2000. À l’époque, la Scandinavie n’existait pas sur la carte de la gastronomie internationale. En quelques années, cette région, et plus particulièrement le Danemark autour de la personnalité de René Redzepi, chef du Noma, est devenue une destination incontournable pour tout épicurien. Si le savoir-faire et la personnalité de quelques individus ont aidé à la reconnaissance de la cuisine scandinave, rien n’aurait été possible sans quelques opérations bien ciblées, soutenues par les pouvoirs publics. Mon idée est de m’inspirer d’une des premières initiatives mises en place à Copenhague.

 

Pourquoi avoir choisi le quartier Sainte-Catherine pour implanter votre idée ?

Il existe un lien historique entre la bouffe et ce quartier, resté quelque part d’actualité avec le nombre important de restaurants dans le quartier. La cohérence est réelle.

 

Comment votre projet renforcera-t-il l’attractivité et l’identité du quartier ?

On parlera différemment de ce quartier, on reviendra aux fondements de l’identité de Bruxelles, une ville conviviale, joyeuse, festive et gourmande. Le projet est concret, lisible.

 

À qui votre projet est-il destiné ?

Aux habitants du quartier et de la Ville, ainsi qu’aux touristes.

 

Qu’apportera votre projet à Bruxelles ?

Un peu de joie, un peu de plaisir, un peu d’attractivité, un peu de caractère.

 

Découvrez le projet de René ici.

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About the Author : n.lewis


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