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Du plaisir, de l’alimentation durable et des solutions locales à Sainte-Catherine

Martin Ringlet nous propose un projet d’alimentation saine et bio à Sainte-Catherine. Découvrez plus de 300 projets pour Bruxelles soumis sur la plateforme et votez pour vos/votre projets préféré(s) du 9 au 20 mai. 

 

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Comment vous est venue votre idée de projet ?

Je veux installer en circuit-court des ingrédients d’agriculture biologique des producteurs locaux à taille humaine à Bruxelles. Ces produits sont les meilleurs, en goût comme pour la santé, et des solutions existent. Cet événement permettrait de le démonter de manière simple et conviviale.

 

Pourquoi avoir choisi le quartier Sainte-Catherine pour implanter votre idée ?

Lorsque j’ai emménagé à Bruxelles pour y étudier, j’habitais à moins de 500 mètres du quartier. J’aime bien manger et j’ai directement lié Sainte-Catherine aux commerces de bouche. Je l’ai vu évoluer, se spécialiser, monter en qualité. J’y suis toujours resté attaché.

 

Comment votre projet renforcera-t-il l’attractivité et l’identité du quartier ?

Le futur de l’alimentation se situe dans l’alliance entre les petits agriculteurs, les consommateurs et les autorités locales pour inventer de nouvelles manières de consommer. Ce projet est en plein dedans. Qui plus est, on parle de transformer l’Eglise Sainte-Catherine en halle gourmande : il s’agirait d’un premier essai à taille réelle.

 

À qui votre projet est-il destiné ?

Aux personnes qui apprécient manger, qui sont avides de découvertes, curieuses, ouvertes et prêtes à s’enthousiasmer.

 

Qu’apportera votre projet à Bruxelles ?

Comme client, j’éprouve beaucoup de difficulté à trouver des adresses excitantes où je suis sûr de l’origine des produits et de leur absence de pesticides. Or, Bruxelles est la capitale la plus verte d’Europe. Ce projet lie le potentiel durable de Bruxelles avec l’assiette, qu’elle soit en porcelaine ou en carton.

 

Si vous deviez proposer un autre projet, quel serait-il ?

J’ai déjà lancé depuis 1 an un projet de comptoir de plats du jour à emporter bons et sans pesticides à Saint-Gilles, Au Marché Noir, avec un chef de grand talent, Jérôme Hubert. Je vais en rester là 🙂

 

Découvrez le projet de Martin ici.

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