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Les Restos de Notre-Dame-aux-Neiges se lancent dans la street food

Greg veut redynamiser le quartier par le partage culinaire. Avec ‘Melting Pots’, il engage des restaurants à se lancer dans la « street food ».  Découvrez les 10 lauréats ici.

 

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Selon vous, quels sont les éléments qui ont fait que votre projet a été retenu par le jury?

Le projet ‘Melting Pots’ a été créé sur mesure pour le quartier. Chacun des besoins des différents acteurs a été pris en compte afin de créer une dynamique commune. J’ai donc tout fait pour pouvoir compter sur la participation et l’intérêt de l’ensemble des restaurants, habitants et employés de bureaux qui composent ce quartier des Libertés.

 

Comment votre projet a-t-il évolué depuis la phase SUBMIT à la phase PROTOTYPE ?

Le projet présenté à la phase SUBMIT, le ‘Liberty Melting Market’ était un marché hebdomadaire offrant la possibilité aux riverains de remplir leurs frigos de produits frais, invitant les employés de bureaux à profiter plus longtemps du quartier et permettant ainsi aux restaurants de mieux se remplir un soir de semaine.

Le concept du projet présenté à la phase PROTOTYPE, les ‘Melting Pots’, est complètement différent. Il va permettre aux restaurant de se lancer dans la ‘street food’ et aux usagers du quartier de profiter différemment des nombreux types de gastronomies présentes.

La mission de ce nouveau projet reste pourtant identique à celle du marché : créer une dynamique de quartier rassemblant l’ensemble de ses usagers, permettre à ses restaurants d’avoir encore plus de succès et augmenter leur popularité auprès du public bruxellois.

 

Quelles sont les prochaines étapes pour vous et votre projet ?

La métamorphose du projet ayant été très rapide, il faut premièrement reprendre contact avec les restaurants pour peaufiner la mise en place du projet afin que celui-ci représente pour eux une réelle plus-value.

Il faudra ensuite démarrer la création des packagings et de la plateforme web permettant de mettre en avant l’ensemble de l’offre de ‘Pots’.

 

Concrètement, quand votre projet verra-t-il la lumière du jour ?

Le lancement officiel des premiers ‘Pots’ est actuellement prévu pour l’automne via l’organisation d’un ‘Melting Pots Festival’ mettant à l’honneur de manière festive les restaurants, bars et espaces verts du quartier.

 

Comment le public peut-il rester au courant des évolutions de votre projet ?

Une page Facebook et un site Internet ont bien sûr été créés pour permettre de suivre la préparation du projet et la sélection des recettes et des restaurants participants.

 

Qu’est-ce que vous diriez aux porteurs de projets qui n’ont pas été sélectionnés par le jury ?

Chaque projet ou chaque aventure, réussie ou ratée, est bénéfique. Elles permettent d’avancer mieux et plus vite au coup d’après. Ce n’est pas toujours facile à gérer, mais… un jour, ça passe !

 

Avez-vous rencontré des porteurs de projet durant le week-end du marathon créatif avec qui vous vous verriez collaborer ?

Le besoin important en temps consacré aux grands changements opérés sur le projet ne m’a malheureusement pas permis de beaucoup échanger avec les autres participants durant le week-end.

Il est cependant certain qu’il faut aborder l’objectif de Make.Brussels de manière plus large. La dynamisation ciblée des différents quartiers du centre de Bruxelles est cruciale, mais la synchronisation des efforts est essentielle à l’échelle de la ville ou même de la région.

Il est donc encore temps de créer des ponts !

 

Y-a-t-il des personnes que vous aimeriez remercier ?

Oui ! Je voudrais remercier tout d’abord toute l’équipe d’Atrium qui était aux petits soins avec nous depuis le début. Coaching, catering, fun,… Cette expérience n’aurait pas été le même sans toutes ces personnes !

Je voudrais ensuite remercier Justine, joker motivée de choc, qui m’a soutenu et inspiré durant l’élaboration du nouveau concept lors du marathon créatif.

Et je n’oublie évidemment pas le reste de la ‘Liberty Team’ qui a porté avec moi le projet avec sympathie et passion !

 

Découvrez le projet de Greg ici.
www.facebook.com/meltingpots.be

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About the Author : n.lewis


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