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Brussels Moving Brunch, des événements gastronomiques dans divers lieux culturels de la capitale

Elodie Bouscarat, porteuse de l’idée Moving Brunch Brussels à Sainte-Catherine, lance prochainement son concept de brunch éphémère, événements gastronomiques dans des divers lieux culturels de la capitale. Découvrez son parcours, de Make.Brussels à la concrétisation de son idée.

 

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Expliquez brièvement d’où et comment vous est venue votre idée de projet ?

L’idée du Moving Brunch m’est venue de mes amies parisiennes « Les Camionneuses », un groupe de filles super motivées par la street food et les événements gastronomiques à Paris.

L’atmosphère après les attentats du 22 mars était tellement morose que Make.Brussels m’a tout de suite interpellée. J’ai alors ameuté la communauté d’entrepreneurs culinaires qui gravitent autour de Co-oking, notre cuisine partagée, pour monter un projet.

Le Moving Brunch est un brunch éphémère par son lieu et/ou par son équipe. Chaque dimanche, tant la cuisine proposée que le lieu diffèrent. En pratique, nous invitons des entrepreneurs à présenter leurs produits et à les proposer à la vente lors d’un mini-marché. Le quartier Sainte-Catherine s’imposait pour son caractère gastronomique et la multitude d’endroits propices au brunch.

 

Avez-vous participé à un des ateliers créatifs organisés dans les 10 quartiers et/ou au Speed Making ? Si oui, est-ce que cela vous a aidé et de quelle manière ?

J’ai participé au Speed Making, ce qui m’a permis de me conforter dans mon projet, mais aussi de le préciser.

 

Combien de votes avez-vous récoltés et quel était votre ranking au terme de la phase VOTE ?

Notre projet a été vu 1911 fois et a récolté 42 votes, ce qui n’était pas suffisant pour passer en finale. Mais, en discutant avec d’autres entrepreneurs lors du Speed Making, j’ai compris que Moving Brunch pouvait vraiment intéresser le public et qu’il ne fallait pas laisser tomber.

 

Qu’est-ce qui vous a motivé à vouloir concrétiser votre idée ?

J’avais déjà beaucoup travaillé sur le concept, j’en avais parlé aux entrepreneurs qui étaient motivés, et aux amis qui en salivaient déjà d’envie. Il fallait donc passer à l’acte !

 

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Décrivez votre projet actuel et comment vous avez réussi à le concrétiser ?

Le Brussels Moving Brunch #1 est notre coup d’envoi, une sorte de test grandeur nature. Il devrait nous permettre de voir si le projet fonctionne, s’il est viable pour tous les partenaires, s’il plait au public et s’il peut être renouvelé par la suite.

Le public pourra venir découvrir les spécialités de nos entrepreneurs locaux, discuter avec eux et si l’envie leur dit, acheter directement leurs produits au mini-marché organisé simultanément.

Cet événement est le fruit d’une collaboration entre Co-oking, incubateur pour les projets culinaires à Bruxelles, l’espace 4041, lieu de travail et de rencontre de la Galerie Ravenstein, et Open Kitchen, organisateur d’événements gastronomiques et culturels.

Rendez-vous le dimanche 2 octobre de 11h à 14h dans la rotonde de la Galerie Ravenstein (entre Bozar et la gare centrale). Réservations

 

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Est-ce que l’aventure Make.Brussels vous a aidé à réaliser votre projet ?

Oui, cela m’a permis de préciser mon idée de départ et de la confronter avec d’autres porteurs de projet lors du Speed Making. Cela m’a aussi permis de rencontrer des partenaires potentiels comme Tartine et Boterham, Mad Lab ainsi que d’autres porteurs de projet dans la même veine. J’ai constaté qu’il y avait plein de projets dans l’alimentation et c’est ce qui fait notamment la richesse de notre cuisine partagée chez Co-oking.

 

Que diriez-vous aux porteurs de projets qui, comme vous, n’ont pas été sélectionnés par le public ?

De reprendre leur idée et la développer afin de la concrétiser. De continuer à brainstormer pour que Bruxelles reste en ébullition !

 

Avez-vous une anecdote ou quelque chose à ajouter ?

Merci à Céline de Make Sense, dont l’enthousiasme est communicatif.

 

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