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Une alternative de consommation saine aux Marolles

Géraldine veut montrer à Bruxelles que pour manger sainement il ne faut pas nécessairement arrêter de se faire plaisir. Avec « Klet Mariette » elle offrira des crêpes sans gluten et sans lactose. Découvrez plus de 300 projets pour Bruxelles soumis sur la plateforme et votez pour vos/votre projets préféré(s) du 9 au 20 mai.  

 

Klet Mariette

 

Comment vous est venue votre idée de projet ?

Suite à mon expérience dans l’horeca et dans la chocolaterie, je constate une demande grandissante de produits sans gluten, sans lactose. J’ai envie de montrer qu’il n’est pas si compliqué de se passer de certains ingrédients de base, tout en créant quelque chose d’aussi bon, si pas meilleur !

 

Pourquoi avoir choisi le quartier des Marolles pour implanter votre idée ?

Etudiante, j’ai koté Rue du Chevreuil près de la piscine. Je n’en ai que de bons souvenirs. Quand j’étudiais le stylisme, j’ai retourné des kilos de fripes à customiser que j’avais trouvé au marché aux puces. Plus récemment, j’ai travaillé dans la Rue Haute, c’est un quartier que je ne lâcherai jamais.

Le projet a mûri là-bas, j’adore ce mélange de publics, l’identité Marollienne est très marquée, l’ambiance est particulière, c’est un des rares quartiers pittoresques où l’on trouve un tel brassage : des Bruxellois de toutes communes, des touristes, des Wallons, des Flamands et des cultures de toutes couleurs.  Pendant la semaine, la fréquentation est complètement différente de celle du week-end, ce qui apporte une belle diversité, qui est précieuse pour mon travail.

 

Comment votre projet renforcera-t-il l’attractivité et l’identité du quartier ?

Je trouve qu’il manque à ce quartier multiculturel une proposition culinaire originale.

Klet Mariette offre des crêpes créatives aux nouvelles sensations gustatives.

Nos crêpes roulées en forme de cône sont faciles à emporter et à déguster en toutes circonstances. Nos crêpes sont faites à base de produits locaux, nous utilisons des ingrédients le moins trituré possible. Je crois que le potentiel est présent pour renforcer cette identité typiquement « Made in BXL ». Et tout le monde aime les crêpes !

 

À qui votre projet est-il destiné ?

À toutes personnes gourmandes qui aiment les crêpes. À toutes personnes désireuses et/ou contraintes de manger autrement et mieux.

 

Qu’apportera votre projet à Bruxelles ?

Un projet culinaire responsable et durable. Un lieu d’échange, à l’écoute des exigences alimentaires. Un produit ouvert à toutes les bouches et à toutes les bourses.

 

Découvrez le projet de Géraldine ici.

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About the Author : n.lewis


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